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Il Soave Spumante Brut Arnea di Sartori è un metodo Charmat da uve Garganega in purezza. Il nome è l'anagramma di Arena: questo vino infatti è il vino che Sartori, partner ufficiale della Fondazione Arena di Verona dal 2005, propone al pubblico nelle magiche serate dell'opera. Le uve provengono dai vigneti più vocati dell’area di Monte Campagnola-Sengialta, ad un’altitudine di 110-170 m.s.l.m. con suolo di composizione da calcareo-argillosa e basaltica. I grappoli selezionati vengono sottoposti a pigiatura soffice seguita da fermentazione a 17°C. In seguito il vino affina in serbatoi di acciaio sur lie fino alla spumantizzazione. La rifermentazione per la presa di spuma si protrae per oltre sei mesi al fine di ottenere un perlage fine e persistente e il prodotto finale attende l'equilibrio ancora 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

SOAVE SPUMANTE BRUT ARNEA SARTORI: LA DEGUSTAZIONE

Il Soave Spumante Brut Arnea di Sartori si presenta color paglierino dal perlage fine e persistente. Al naso profuma di mela, pera, giglio e fieno, con richiami leggeri alla crosta di pane ed a una speziatura dolce; la bocca è tirata ma resa gentile dalle note fruttate e floreali coerenti con il profilo olfattivo. Ottimo aperitivo, è perfetto anche in compagnia di piatti più strutturati, ad esempio il fritto misto di pesce di lago.