Il Syrah Le Anfore di Elena Casadei è stato ottenuto da uve 100% Syrah allevate su terreni prevalentemente argillosi, molto ricchi di minerali, in particolare ferro. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono state trasportate in cantina per essere diraspate e sottoposte a pressatura soffice. Il processo di vinificazione ha incluso anche una fase di fermentazione alcolica senza l’aggiunta di lieviti con macerazione del mosto a contatto con le bucce di circa 30 giorni. Successivamente si è svolta la fermentazione malolattica che ha ammorbidito la struttura e il profilo aromatico del vino. L’affinamento è avvenuto in anfora per un periodo di 7 mesi.

SYRAH TOSCANA LE ANFORE ELENA CASADEI: LA DEGUSTAZIONE

Il Syrah Le Anfore di Elena Casadei si presenta alla vista di un colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. All’olfatto esprime profumi di ciliegia, mora e frutti di bosco che si intrecciano a sentori di pepe nero e spezie scure. All’assaggio è avvolgente ed elegante, esaltato da una trama tannica setosa e da una nitida scia fresco-sapida che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi semi-stagionati come anche a gustosi piatti di terra a base di carni rosse e selvaggina.