Quintarelli

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Quintarelli

Name: Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Quintarelli
Brand: Quintarelli
SKU: dgt22310
Price: 350.00 EUR
Availability: InStock

Rosso Veneto Annata 2018 Formato 0,75 lt Alcol 16.5%

Affinamento in legno Aroma speziato Fine Wine

350,00 €

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Il vino

Descrizione e scheda tecnica

L'Amarone della Valpolicella di Giuseppe Quintarelli è composto dal 55% di uve Corvina, dal 30% di Rondinella, e da un 15% misto tra Cabernet, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese. Siamo a Negran, su colline di matrice vulcanica e calcarea. La vendemmia avviene a partire da metà settembre. Le uve sono attentamente selezionate e appassite lentamente nei tradizionali fruttai fino al raggiungimento del calo di peso e della composizione chimica desiderata. Dopo una macerazione di quasi 3 settimane, la fermentazione alcolica si prolunga per 45 giorni circa, a temperatura naturale (siamo nei primi mesi dell'anno per cui le temperature sono molto basse; da disciplinare, le uve messe ad appassire per ottenere i vini “Amarone della Valpolicella” non possono essere vinificate prima del 1° dicembre); dopo la malolattica, il vino matura in rovere di Slavonia di medio piccole dimensioni per 7 anni.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO QUINTARELLI: LA DEGUSTAZIONE

L'Amarone Classico di Quintarelli si mostra nel bicchiere di colore rosso granato profondo. All'olfatto è intenso con aromi di ciliegia e prugna sciroppate sotto spirito, mandorla tostata, sottobosco, balsami di china e rabarbaro, spezie scure; un naso in movimento, su cui tornare a più riprese. Alla beva è pieno e vellutato, pieno di sapore, fresco e dal tannino presente ma ben amalgamato. Da accompagnare con il cinghiale in umido.

Specifiche prodotto

Tipologia: Rosso
Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Annata: 2018
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Uvaggio: Cabernet sauvignon, Corvina Veronese, Rondinella
Descrizione Uvaggio: Corvina Veronese 55% Rondinella 25% Cabernet Sauvignon 15% altre uve a bacca rossa 5%
Affinamento: affina in barrique per 72 mesi
Temperatura di Servizio: 18°/20°
Abbinamento: Antipasti di Carne, Antipasti di Terra, Carni Rosse, Salumi, Secondi Piatti di Terra