Il Brunello di Montalcino di Canalicchio di Sopra è ottenuto da uve 100% Sangiovese Grosso, per il 60% proveniente dal cru Montosli e per il 40% dal cru Canalicchio. I vigneti si collocano su terreni argillosi e galsetrosi, a un'altitudine media di 300 metri sul livello del mare. La vinificazione in rosso si è svolta in acciaio inox a temperatura controllata con macerazione del mosto sulle bucce di 25 giorni. L'affinamento è avvenuto per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 e 50 ettolitri.

BRUNELLO DI MONTALCINO CANALICCHIO DI SOPRA: LA DEGUSTAZIONE

Il Brunello di Montalcino di Canalicchio di Sopra si evidenzia allo sguardo di un colore rosso rubino brillante. Al naso sfoggia profumi di frutti rossi maturi, violetta e sottobosco che si intrecciano a sentori di erbe balsamiche, legni nobili e spezie scure. Il sorso è profondo e struttato, supportato da tannini setosi e da un persistente finale di marasca, tabacco e spezie. A tavola si gusta appieno con formaggi stagionati e ricche preparazioni a base di carni rosse o selvaggina.