Grappa Berta Bric Del Gaian Moscato 2017 - Berta [0.70 lt, Astucciata]

Bric del Gaian er en lagret Moscato-grappa fra Distillerie Berta i Piemonte. Den forener aromatiske druerester, traditionel destillation og otte års lagring på træ. Denne udgave med årstallet 2017 rummer 70 cl, har en alkoholstyrke på 43 % og leveres i en trækasse. Grappaens særpræg skyldes samspillet mellem Moscato-druens aromaer, destillation i portioner og brugen af forskellige træsorter og ristningsgrader under lagringen.

Moscato og historien bag navnet

Råvaren er vinpresserester fra Moscato-druer, udvalgt hos producenter i druens traditionelle dyrkningsområder. Grappa fremstilles af vinpresserester og ikke af færdig vin. Derfor skal den ikke forveksles med Moscato-vin eller med spiritus, som destilleres direkte af vin. Druens aromatiske egenskaber danner grundlag for den færdige grappas karakter.

Navnet Bric del Gaian knytter sig til et lokalt minde. Berta fortæller om Galliano, der engang dyrkede Moscato på en bakke tæt på familiens gård. Bakken blev kaldt Bricco di Galliano på den lokale dialekt. Dette navn lever videre i grappaen. Historien beskriver producentens tilknytning til området; den betyder ikke, at samtlige druerester stammer fra netop den enkelte mark.

Destillation i kobber og otte års trælagring

Grappaen fremstilles ved diskontinuerlig destillation i dampopvarmede kobberkedler. Destillationen foregår i separate portioner, ikke i en ubrudt proces. Herefter lagres destillatet i otte år i fade af forskellige træsorter, som har fået forskellige ristningsgrader. Denne kombination er en del af destilleriets metode og medvirker til grappaens sammensatte duft og smag.

Årsangivelsen 2017 identificerer den konkrete udgave. Den lange fadlagring adskiller Bric del Gaian fra ulagret grappa og fra spiritus, der kun har haft kort kontakt med træ. Det er især råvaren, kobberdestillationen og tiden på fad, der kendetegner denne selektion.

Farve, duft og smag

Farven er ravgylden. Duften er kompleks, fin og omsluttende med tydelige indtryk af muskatsalvie, små skovbær, grapefrugt og vanilje. Frugt og citrus møder de blødere nuancer fra trælagringen. Smagen beskrives som rig, fyldig og silkeblød med en lang eftersmag. Derfor egner grappaen sig godt til rolig smagning, hvor aromaerne kan udfolde sig.

Servering og gaveæske

Specialforhandlere anbefaler en serveringstemperatur på 16–18 °C. Et tulipanformet smageglas samler duften og gør det lettere at følge dens udvikling. Grappaen nydes gerne ren efter maden og kan ledsages af små stykker nougat, tørre småkager eller chokolade. Serveringen behøver ikke mere for at lade destillatet stå i centrum.

Den medfølgende trækasse adskiller denne udgave fra flasken uden gaveindpakning. Kombinationen af Moscato, 2017-angivelsen, otte års lagring, 43 % alkohol og flasken på 70 cl gør den let at identificere og til en oplagt gave til en grappaentusiast.

Produktfakta

• Producent: Distillerie Berta, Mombaruzzo, Piemonte, Italien
• Type: lagret grappa af Moscato-vinpresserester
• Årsangivelse: 2017
• Råvare: udvalgte rester fra Moscato-druer
• Destillation: diskontinuerlig i dampopvarmede kobberkedler
• Lagring: otte år i forskellige træsorter og ristningsgrader
• Farve: ravgylden
• Duft: muskatsalvie, skovbær, grapefrugt og vanilje
• Smag: rig, fyldig, silkeblød og vedvarende
• Alkohol: 43 %
• Indhold: 70 cl
• Servering: 16–18 °C
• Emballage: trækasse