Lo Spumante Opera Brut di Le Marchesine è en elegant boblevin lavet på Chardonnay, Pinot Nero og Pinot Bianco, der er håndplukket i firmaets vinmarker beliggende i Passirano, i provinsen Brescia. I vinkælderen er druerne blevet hvidtvinificeret, altså uden maceration af mosten på skallerne, med alkoholisk gæring i rustfrit stål ved kontrolleret temperatur. Vinen er blevet skummet ved hjælp af en anden gæring fremkaldt af tilsætningen af en blandtirage (blanding af vin, sukker og gær) foretaget i flasken. Her har vinen lagret i 18 måneder i kontakt med gæren.
SPUMANTE OPERA BRUT LE MARCHESINE: SMAGNINGEN
Spumante Opera Brut di Le Marchesine præsenterer sig visuelt med en strågul farve og grønne reflekser fremhævet af en fin perlage. På næsen fremkommer aromaer af grønt æble og pære, som væver sig sammen med noter af hvide blomster, honning og aromatiske urter. Smagen er livlig og sprød, med behagelig mineralsk friskhed. Afslutningen er behageligt mandelagtig. Perfekt som aperitif, nydes fremragende med oste og vegetariske retter såvel som med lækre fiskeopskrifter.