Chardonnay Friuli Isonzo DOC Jurosa 2022 - Lis Neris

Chardonnay med tydeligt præg af Friuli

Jurosa viser, hvordan Chardonnay kan få en særlig karakter i Isonzo-dalen. Druernes modne udtryk, den lange kontakt med de fine gærrester og områdets jordbund giver en hvidvin med både fylde og friskhed. Det er en tør, stille hvidvin, hvor struktur og kompleksitet er lige så vigtige som frugtens aromaer.

Lis Neris og Isonzo-dalen

Vinhuset Lis Neris ligger i San Lorenzo Isontino nær Gorizia i det østlige Friuli Venezia Giulia. Familien Pecorari arbejder med vinmarkernes forskellige parceller og deres individuelle egenskaber. Små sten på jordoverfladen optager varme, mens boravinden og temperaturforskelle mellem dag og nat bidrager til friskhed. Jurosa hører til husets serie af særligt udvalgte vine på én druesort.

Vinmarker og høst

Chardonnay-druerne dyrkes på et grus- og kalkholdigt plateau omtrent 60 meter over havet. Vinstokkene er i gennemsnit over 30 år gamle, og der anvendes Guyot-opbinding med cirka 5.200–5.600 stokke pr. hektar. Druerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt for at bevare kvaliteten af råmaterialet.

Gæring og lagring

Gæringen foregår på 500-liters fade af fransk eg. Herefter modner vinen på de fine gærrester i de samme fade i omkring 11 måneder med regelmæssig omrøring, bâtonnage, inden aftapning og yderligere flaskelagring. Metoden giver tekstur og flere aromatiske lag uden at skjule druernes oprindelse. Producenten angiver et lagringspotentiale på op til 20 år ved korrekt opbevaring.

Duft og smag

Farven er strågul med gyldne nuancer. Duften kan minde om moden gul frugt, abrikos, eksotisk frugt, krydderurter samt diskrete noter af krydderi og vanilje fra fadlagringen. Smagen er rund og fyldig, men har samtidig friskhed og en let saltpræget afslutning. Vinen vinder ved at få lidt tid i glasset.

Mad og servering

Jurosa passer til fisk med fyldige saucer, skaldyr, risotto, ovnbagt eller braiseret fisk, smagfulde pastaretter og lyst kød. Den kan også serveres med udvalgte oste. Producenten anbefaler en serveringstemperatur på 11 °C og et rummeligt hvidvinsglas.

Kort fortalt

• Type: tør, stille hvidvin, Friuli Isonzo DOC.
• Årgang: 2022.
• Drue: 100 % Chardonnay.
• Oprindelse: San Lorenzo Isontino, Gorizia, Friuli Venezia Giulia.
• Jordbund: grus og kalk, cirka 60 meter over havet.
• Gæring: 500-liters fade af fransk eg.
• Lagring: 11 måneder på fine gærrester med bâtonnage og efterfølgende flaskelagring.
• Alkohol: 14,5 %.
• Indhold: 75 cl.
• Servering: 11 °C.
• Allergener: indeholder sulfitter.