Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Quintarelli [0.375lt] Pre-Order

Name: Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Quintarelli [0.375lt] *Pre-Order*
Brand: Quintarelli
SKU: dgt23384
Price: 135.00 EUR
Availability: InStock

Sød Veneto Årgang 2019 Størrelse 0,375 lt

Lagret på træ Aroma: frugtig Fylde: kraftig Halvflaske

135,00 € ~~150,00 €~~ Du sparer 10%

Inkl. moms

Laveste pris i de 30 dage før rabatten: 150,00 € · Sådan beregner vi rabatter

16.000+ anmeldelserpositive og certificerede
Levering på 72 timeri hele Italien
Gratis fra 89,90 €ellers fra 5,90 €
Sikker betalingkort, PayPal, bankoverførsel

Vinen

Beskrivelse og teknisk datablad

Recioto er Valpolicellas historiske søde vin, som blev fremstillet længe før den tørre Amarone fik sin internationale berømmelse. Giuseppe Quintarellis Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2019 bygger videre på traditionen med nøje udvalgte druer, naturlig tørring og usædvanligt lang modning. Resultatet er en fyldig og sød rødvin, hvor friskhed og struktur giver sødmen balance. Den lille flaske på 375 ml egner sig særligt godt til en rolig smagning efter middagen.

Quintarelli og bakkerne ved Negrar

Familieejendommen ligger i Negrar di Valpolicella nord for Verona, midt i det klassiske Valpolicella-område. De skrånende vinmarker har jord med både kalksten og basalt. Omhyggelig sortering, traditionsrige arbejdsmetoder og lang lagring er vigtige elementer i husets stil. Recioto fremstilles ikke nødvendigvis i hver årgang; udvælgelsen af de egnede høstår er en del af vinens særpræg.

Druerne og deres sammensætning

Den traditionelle blanding består af 55 % Corvina og Corvinone tilsammen, 30 % Rondinella og yderligere 15 % Cabernet, Nebbiolo, Croatina og Sangiovese tilsammen. Den præcise indbyrdes fordeling af druerne i de to grupper er ikke oplyst. De udvalgte klaser lægges til tørring efter høsten, så vandindholdet falder langsomt, mens sukker og aromatiske stoffer koncentreres.

Naturlig tørring og fem til seks års fadlagring

Ved appassimento-metoden tørres druerne naturligt i flere måneder i velventilerede rum, på stativer eller i kasser. Den langsomme gæring omdanner en del af druernes sukker til alkohol, men efterlader naturligt restsukker, som giver vinen dens søde karakter. Det adskiller Recioto fra den tørre Amarone. Quintarellis traditionelle fremstillingsmetode omfatter cirka fem til seks års lagring på store fade af slavonsk eg, hvor smagen udvikler større dybde og kompleksitet.

Duft, smag og servering

Recioto har typisk en dyb rubinrød farve og en duft med modne kirsebær, surkirsebær, tørret frugt, søde krydderier, kakao og mørk chokolade. Smagen er fyldig, fløjlsblød og sød, men friskhed og struktur giver en lang, velafbalanceret afslutning. Det er en vin, der fortjener at blive nydt langsomt.

Server den til dessert med mørk chokolade, chokoladekage, mandelkager eller blåskimmelost og lagrede oste. Den kan også nydes alene efter et godt måltid. En serveringstemperatur på omkring 14–16 °C fremhæver frugt og krydderier. Årgang 2019 i halvflaske på 375 ml er en passende størrelse, når man ønsker at dele en særlig dessertvin.

Recioto della Valpolicella Classico DOCG · Årgang 2019 · Veneto, Italien · 375 ml. Indeholder sulfitter.

Produktspecifikationer

Type: Sød
Klassifikation: Recioto della Valpolicella Classico DOCG
Årgang: 2019
Land: Italien
Område: Veneto
Producent: Azienda Agricola Giuseppe Quintarelli
Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina, Sangiovese
Druer: Corvina e Corvinone 55% complessivamente; Rondinella 30%; Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese 15% complessivamente.
Vinifikation: Appassimento naturale delle uve per alcuni mesi in fruttaio; fermentazione lenta con mantenimento di zuccheri residui naturali; affinamento tradizionale di circa 5-6 anni in botti di rovere di Slavonia.
Temperatur: 14°/16°
Mad: Dolci al cucchiaio
Provenienza: Vigneti della Valpolicella Classica, area di Negrar di Valpolicella (VR), Veneto, Italia
Sulfitter: contiene solfiti