Il Lambrusco Monteloco di Venturini Baldini è Lambrusco delle varietà Salamino in purezza. Siamo sulle storiche Colline Matildiche, in località Roncolo, tra Parma e Reggio Emilia; i vigneti, condotti in regime biologico, sono a un'altitudine di circa 240 metri sul mare e poggiano su terreni argilloso-sabbiosi. Le uve sono vinificate in rosso con fermentazione a temperatura controllata, poi la presa di spuma avviene in autoclave secondo il metodo Charmat. Il residuo zuccherino di 16g/L ne fa un Lambrusco semi secco molto fedele alla tradizione.

LAMBRUSCO MONTELOCO VENTURINI BALDINI: LA DEGUSTAZIONE

Il Lambrusco Monteloco di Venturini Baldini si presenta rosso rubino dalla spuma violacea. Il naso è un tripudio vinoso di frutto e fiori: mirtilli, more, violette e lillà, con una gradevole rinfrescante scia di erbe aromatiche e china. La beva è quasi antica, fresca e abboccata, dalla spuma setosa, il basso tenore alcolico e il tannino solo accennato. Che buono a merenda con gnocchi fritti e prosciutto di Parma!