Il Prosecco Cartizze di Bisol nasce in una delle più belle valli della Valdobbiadene. 107 ettari di vigneto si snodano ad un'altitudine di 300 metri sul livello del mare con esposizione a sud; i terreni sono rocciosi in profondità e friabili in superficie. Le uve sono raccolte manualmente a inizio ottobre. La presa di spuma avviene in tini di acciao secondo il metodo Martinotti, con sosta sui lieviti di almeno 30 giorni prima dell'imbottigliamento.

PROSECCO CARTIZZE DRY BISOL: LA DEGUSTAZIONE

Il Cartizze Dry di Bisol si presenta di un brillante giallo paglierino con riflessi verde oro e dal perlage fitto e fine. Al naso è fresco, ricco di fiori bianchi, sentori di frutta come la mela e la pera, mandorle fresche e erbe aromatiche. in bocca è morbido (li zuccheri residui sono circa 25 gr/l), cremoso grazie alla lunga stasi sui lieviti, dal gusto di agrume e una certa sapidità che lo rendono estremamente bevibile. Accompagna gradevolmente crudi di crostacei, come piatti più strutturati della tradizione veneta come il baccalà mantecato, le sarde in saor, i folpetti e le moeche fritte.