Sanct Valentin Sauvignon 2025 San Michele Appiano | Alto Adige

Sauvignon Alto Adige DOC Sanct Valentin 2025 - San Michele Appiano

Name: Sauvignon Alto Adige DOC Sanct Valentin 2025 - San Michele Appiano
Brand: San Michele Appiano
SKU: dgt23372
Price: 37.50 EUR
Availability: InStock

Hvid Trentino Alto Adige Årgang 2025 Størrelse 0,75 lt Alkohol 14.5%

Prisvindende Lagret på træ Aroma: frugtig Fylde: medium

93Falstaff

37,50 €

Inkl. moms

16.000+ anmeldelserpositive og certificerede
Levering på 72 timeri hele Italien
Gratis fra 89,90 €ellers fra 5,90 €
Sikker betalingkort, PayPal, bankoverførsel

Vinen

Beskrivelse og teknisk datablad

Sanct Valentin Sauvignon blev første gang produceret i 1989 og er siden blevet en af de mest markante hvidvine fra Cantina San Michele Appiano. Udvalgte vinmarker ved foden af Mendelbjergene samt modning i både stål og egetræ giver denne Alto Adige DOC en særlig kombination af aromatisk præcision, fylde og friskhed. Årgang 2025 er et oplagt valg, når en hvidvin skal have både karakter og udviklingspotentiale.

Udvalgte vinmarker i højderne

Vinen laves udelukkende af Sauvignon fra San Michele og Appiano Monte, hvor markerne ligger 450–650 meter over havet. De sydøstvendte skråninger har gruset, kalkholdig jord. Vinstokkene er 10–33 år gamle og opbundet efter Guyot-metoden. Druerne høstes og sorteres i hånden fra midten af september. Det oplyste udbytte er 45 hl/ha.

Stål, fine gærrester og egetræ

En del af vinen gærer i rustfri ståltanke og modner på de fine gærrester indtil slutningen af april. En anden del gærer og lagres i tonneaux og større egetræsfade. Denne fremgangsmåde giver ekstra struktur og kompleksitet, samtidig med at Sauvignons friske og udtryksfulde druekarakter bevares.

Duft, smag og lagringspotentiale

Farven er klar grøngul. Duftbilledet omfatter gule frugter, stikkelsbær, hyldeblomst og modne ribs. Smagen er præget af levende syre, blød fylde og en lang mineralsk afslutning. Ifølge producenten kan vinen gemmes i ti år eller længere under de rette forhold. Den officielle tekniske beskrivelse for 2025 angiver 14,5 % alkohol.

Mad og anerkendelse

Server ved 8–10 °C til grillet eller stegt fisk, søtunge, fjeldørred med pebersauce, en fyldig grøntsagsrisotto eller grøntsagsretter med god smag. Årgang 2025 fik 93 point hos Falstaff ved en smagning den 12. oktober 2026. 75 cl flaske; indeholder sulfitter.

Produktspecifikationer

Type: Hvid
Klassifikation: Alto Adige DOC
Årgang: 2025
Land: Italien
Område: Trentino Alto Adige
Druer: Sauvignon
Druer: Sauvignon 100%
Vinifikation: Fermentazione in acciaio con sosta sulle fecce fini fino a fine aprile; altra quota fermentata e affinata in tonneaux e botti grandi di rovere
Temperatur: 8°/10°
Mad: Skaldyr hovedretter
Provenienza: San Michele e Appiano Monte (BZ), Alto Adige, Italia
Sulfitter: contiene solfiti