Semplicemente Rosso di Cascina degli Ulivi kommer fra en blanding af 50% Barbera og 50% Dolcetto-druer dyrket efter biodynamiske kriterier og håndhøstet mellem september og oktober. I vinkælderen er druerne blevet til most ved hjælp af 15% hele klaser. Gæringen med skallerne har varet en uge - med den traditionelle teknik med nedsænket hætte - i egetræsfade på 25 hektoliter. Modningen har fundet sted i de samme beholdere i 10 måneder. Der er ikke foretaget filtrering i produktionsprocessen.
SEMPLICEMENTE ROSSO CASCINA DEGLI ULIVI
Semplicemente Rosso di Cascina degli Ulivi di di præsenterer sig med en intens rubinrød farve. På næsen frigiver den duftende aromaer af modne røde frugter og blomsternoter af rose og viol kombineret med et let vinøst strejf. I munden er den ægte og struktureret, velsmagende og behageligt frisk. Ved bordet passer den godt til pølser og oste samt velsmagende retter med kød, især dem baseret på tomat eller rødt kød.