Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT Aurélie Vulcano Dornach Patrick Uccelli 2021 in offerta
Dornach Patrick Uccelli

Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT Aurélie Vulcano 51 2022 - Dornach Patrick Uccelli

Rød Trentino Alto Adige Årgang 2021 Størrelse 0,75 lt Alkohol 12.5%
Biodynamisk Økologisk
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Vinen

Beskrivelse og teknisk datablad

Aurélie Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti Vulcano di Dornach Patrick Uccelli è un rosso biologico e biodinamico a base 100% Pinot Nero coltivato nel territorio di Salorno (BZ). I vigneti di riferimento poggiano su terreni caratterizzati dalla presenza di porfido, roccia vulcanica effusiva anche conosciuta come riolite, a un'altitudine compresa fra i 350 e i 370 metri sul livello del mare. La vendemmia è stata realizzata con una resa di 50-60 quintali per ettaro. La vinificazione ha previsto la fermentazione delle sole bacche d'uva intere e non diraspate. L'affinamento si è protratto per alcuni mesi in barriques.

AURÉLIE PINOT NERO VIGNETI DELLE DOLOMITI VULCANO DORNACH PATRICK UCCELLI: LA DEGUSTAZIONE

Aurélie Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti Vulcano di Dornach Patrick Uccelli si evidenzia alla vista di un colore rosso robino con riflessi granato. Al naso apre con profumi di frutti rossi maturi seguiti da cenni di erbe boschive e da note boisé e di spezie scure. Al palato è morbido ed elegante, esaltato da tannini levigati e da una mineralità verticale che persiste nel finale. Ampio il potenziale di invecchiamento. A tavola si apprezza con formaggi e gustosi piatti di terra preparati con carni rosse e/o selvaggina.

Produktspecifikationer

Type
Rød
Klassifikation
Vigneti delle Dolomiti IGT
Årgang
2021
Land
Italien
Område
Trentino Alto Adige
Druer
Pinot nero
Druer
Pinot Nero 100%
Vinifikation
Affina per diversi mesi in barriques
Temperatur
18°/20°
Mad
Kraftig Madretter, Oste, Rødt kød
Fermentazione e Affinamento
Affina per diversi mesi in barriques
Etilikas smageskema

Vinens profil

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Smag

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Sapidità
Mineralità
Tannicità
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Alcolicità
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Aroma

Intensità
Complessità
Aromaticità
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Speziato
Fruttato
Erbaceo

Helhedsindtryk

Equilibrio
Bevibilità
Longevità
Servering

Sådan serverer du den bedst

Con cosa

Tagliatelle al ragù di fagiano

Con chi

Amici

Come

Calice ampio

Quando

Fino al 2031

Vinhuset

Dornach Patrick Uccelli

Via Dorna 12 39040 Salorno BZ

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